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Formate una palla e mettete a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà i miei erano di forma oblunga, e li ho tagliati nel senso della lunghezza.

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Mettete un filo d'olio sul fondo di una teglia non a cernieradistribuite del sale e del timo, e poi sistemate i mezzi pomodorini con il taglio verso l'alto e vicinissimi gli uni agli altrilasciando un pochino di spazio vicino ai bordi della teglia, in modo da riuscire a rincalzare la pasta.

Tirate la pasta fuori dal frigorifero e stendetela fino ad ottenere una sfoglia tonda del diametro pari o un po' maggiore rispetto a quello della teglia di circa mezzo centimetro di spessore.

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Questa sfoglia dovrà essere utilizzata per coprire i pomodorini, rincalzando la pasta in quello spazio lasciato libero lungo i bordi della teglia. Sfornate, lasciate intiepidire un pochino e poi capovolgete la tarte tatin su una teglia o un piatto adatto alla cottura in forno.

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Infornate ancora 5 minuti, in modo che i bordi di pasta e il dorso dei pomodorini prendano un po' di colore.

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